Soupe de carottes au lait de coco

Je m'excuse pour ces derniers jours d'absence... Entre la reprise du boulot et pas mal de choses à faire, je n'ai pas pris le temps de me connecter pour publier mes recettes!!!!

Aujourd'hui, je vous propose donc une soupe de carottes au lait de coco.

Recette:

600g de carottes en rondelles
Eau
1 brique de lait de coco

Mettez les carottes dans une casserole, recouvrir d'eau et laissez mijoter pendant 20 min. Mixez les carottes, n'hésitez à ajouter de l'eau pour rendre la soupe plus liquide.
Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau.

Servez chaud!!!