Soupe de carottes au lait de coco

Je m'excuse pour ces derniers jours d'absence... Entre la reprise du boulot et pas mal de choses à faire, je n'ai pas pris le temps de me connecter pour publier mes recettes!!!!

Aujourd'hui, je vous propose donc une soupe de carottes au lait de coco.

Recette:

600g de carottes en rondelles
Eau
1 brique de lait de coco

Mettez les carottes dans une casserole, recouvrir d'eau et laissez mijoter pendant 20 min. Mixez les carottes, n'hésitez à ajouter de l'eau pour rendre la soupe plus liquide.
Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau.

Servez chaud!!!

Soupe de Potiron pour préparer Halloween

Nous sommes mi-octobre, c'est bientôt Halloween mais c'est surtout la saison des potirons!!!!

Alors pourquoi pas allier gourmandise et idée déco!!!

Pour cela il faut choisir un joli potiron:

Ensuite vous couper le dessus (Attention de ne pas vous blesser)

Ensuite vous enlevez les graines et vous le videz pour faire une bonne soupe maison!!!
Découpez les yeux en triangles de taille moyenne et faites les dents. Pour cela faites une entaille et ensuite faites des petits triangles au dessus de l'entaille puis en dessous.
Voila le résultat de la déco Halloween made in Laurine!!!! ;-)

 
Pour la recette pour 4 personnes:

800g de potiron en dés
Eau
2 vaches qui rit
1 Kub'Or
QQ rondelles de chorizo

Faites chauffer le potiron recouvert d'eau avec le Kub'Or pendant 20 min.
Ajoutez les vaches qui rit. Mixer.
Faites revenir quelques rondelles de chorizo.
Servez chaud!!!

J'ai mis du chorizo, mais vous pourriez mettre de la coppa, du bacon, du gruyère rapé... selon vos goûts.
Comme j'ai mis de la vache qui rit, vous pourriez mettre du tartare aux noix, de la crème fraiche...
A vous de choisir!!!!

Velouté de courgettes accompagné de ses croutons maison

Aujourd'hui je vous propose une petite idée pour ne plus jeter votre pain rassi.
Vu les températures le soir par chez nous, une bonne soupe bien chaude est la bienvenue!!!!!
Mais avec des croutons ailés maison c'est encore plus savoureux!!!!

La recette: 

Pour le velouté:

800 g de courgettes
600 ml d'eau
2 tartares ail et fines herbes
1 Kub'Or

Des dés de jambon

Après avoir lavé vos courgettes, coupez-les en rondelles puis en quatre. Mettez-les dans votre casserole, et recouvrez-les d'eau. Ajouter le Kub'Or. Faites cuire pendant 20 min à couvert. Au bout de 10 minutes de cuisson vous pouvez commencer à préparer votre croutons ailés. Ajoutez les 2 tartares puis mixez votre velouté.

Pour les croutons:

Du pain rassi
Une gousse d'ail
Huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°c.
Coupez votre pain en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail haché puis les dés de pain. Faites revenir quelques minutes. Disposez les dés sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min.

Versez votre velouté dans un bol, disposez de quelques dés de jambon puis de quelques croutons.
Maintenant régalez-vous avec ce repas équilibré....

Velouté de courge muscade et ses chips de Coppa

L'automne est arrivé hier et les soirées se sont bien rafraichies ces derniers jours dans la pointe des Ardennes...

La soupe est donc de retour dans nos assiettes. Aujourd'hui je vous propose un velouté de courge muscade réalisé au Thermomix et accompagné de ses chips de Coppa.

Recette pour 4 à 5 personnes:

1 kg de Courge muscade
600 ml eau
1 kub'or
2 tartare* aux noix
5 tranches de coppa

Éplucher la courge muscade, la couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter l'eau et le cube de bouillon. Programmer 20 min à 100°c, sens inverse et vitesse "mijotage".
A l'arret de la minuterie, ajouter les deux tartare* aux noix. Programmer 30 sec vitesse 8.

Faire chauffer une poêle, couper les tranches de coppa en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle bien chaude.

Servir la soupe dans les bols et disposer quelques chips de coppa au centre.

Le mariage des saveurs a été un vrai régal pour nos papilles... A vos soupes!!!!!