Poulet au chorizo accompagné de pommes de terre

Aujourd'hui j'ai testé une nouvelle recette de poulet au four.
Les filles adorent les cuisses de poulet au four mais j'avais envie d'un peu de changement.
Et puis c'est rapide à préparer ensuite il n'y a plus qu'à attendre que ça cuise au four. donc peu de préparation au final.

 

Recette:
4 cuisses de poulet
Pommes de Terre
1/2 chorizo doux
Oignons rouges
1 cas vinaigre balsamique
2 cas huile olive
Herbes de Provence
Poivre
Sel
1 verre d'eau

Préchauffer votre four à 180 degrés.
Séparer le haut des cuisses de poulet.
Couper le chorizo en rondelles de 1 cm.
Laver et couper les PdT en morceaux.
Mettre le tout dans un plat allant au four, Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, sel, poivre et les herbes de Provence. (il vaut mieux mettre le chorizo en dessous car sinon il noircit donc ne faites pas comme sur la photo...). Ajouter un verre d'eau avant d'enfourner.

 

Enfournez pour 1h. Mélanger de temps en temps.

Bon Ap'

Poulet Teriyaki accompagné de brocolis et riz

Voilà, depuis samedi reprise en mains au niveau alimentaire... Alors maintenant les recettes vont être plus light!!! Mais pas sans goût. J'avais peur de me lancer dans des recettes avec autant de légumes sans sauce. Et bien finalement, on se régale. Oui oui "on" car on mange la même chose tous les 4 maintenant.

Donc aujourd'hui, je vous propose la recette du poulet Teriyaki, très rapide à réaliser car j'ai pu préparer le repas en rentrant de l'école à 11h45 et à 12h10, on était à table.

Recette pour 2 adultes et 2 enfants:

120g Riz cru

500g brocolis surgelés

2 escalopes de poulet ou dinde

Pour la sauce:

1 CaS sucre blond

2 CaS sauce soja

2 CaS vinaigre de riz

1/2 CaC gingembre en poudre 

1 CaS maïzena

Faire cuire  votre riz puis vos fleurettes de brocolis selon les indications.

Préparer la sauce.

Couper les escalopes de poulet ou dinde en petits morceaux. 

Les faire revenir pendant 5min.

Ajouter la sauce et bien remuer pendant de nouveau 5 min. 

Servir aussitôt. 

Régalez-vous!!!

Salade au lard ardennaise

Et oui, une petite spécialité de chez moi pour réchauffer vos papilles!!!!

La recette pour 2 personnes:

1 salade ou des pissenlits pour les courageux qui vont les chercher.
4 pommes de terre de taille moyenne
150 g de lard (à la coupe ou lardons)
1 oignon
5 cl vinaigre de vin à l’échalote
Poivre

Épluchez, lavez plusieurs fois et essorez votre salade. Réservez les morceaux croquants pour une salade et utilisez les feuilles vertes pour la recette.
Épluchez vos pommes de terre et lavez les également. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. (20 min environ)
Émincez votre oignon. Coupez votre lard en lardons.
Une fois vos pommes de terre cuites, faites revenir dans une casserole votre oignon émincé avec le lard. Ensuite ajoutez petit à petit votre salade. Couvrez entre chaque. La salade va se ramollir.
Ajoutez vos pommes de terre coupées en morceaux puis le vinaigre puis poivrez. Laissez réduire sur feu doux rapidement en remuant délicatement.

Bon appétit!!!!

Boulettes de boeuf sauce aux airelles

Aujourd'hui je vous propose une recette de boulettes de bœuf au confit d'airelles.

Grâce à kitchen trotter, j'avais reçu dans la box Suède un petit pot de confit d'airelles. Ils proposaient une recette sucrée. Mais j'ai voulu tester ce petit confit dans un plat version sucré/salé.

La recette pour 4 personnes:

400g de boeuf haché
1 oignon
2 cac 4 épices
sel,poivre
1 pot de confit d'airelles ou confiture d'airelles (115g)
200 ml de bouillon
1 cas de maizena
Huile d'olive
Accompagnement: semoule

Hachez l'oignon finement. Mettre 1/4 de l'oignon avec la viande hachée dans un saladier. Ajoutez le 4 épices, sel et poivre. Bien mélangez. Formez des boulettes ( 4/pers). Réservez au frais.
Faites revenir l'oignon restant dans un Wok avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le bouillon puis le confit d'airelles. Ajoutez les boulettes faites mijoter 15 min max à feu moyen.
Pendant ce temps, préparez votre semoule. Faites bouillir 2 verres d'eau avec un peu d'huile d'olive. Hors du feu, versez 2 verres de semoule (250g). Couvrez et laissez gonfler 5min.
Retirez les boulettes. Diluez 1 cas de maïzena dans un peu d'eau. Ajoutez à la sauce, vous obtiendrez une sauce bien onctueuse.

Bon appétit!!!!

Rôti de Porc "diététique"

Aujourd'hui je vous propose une recette extra simple et "diététique". En effet, vous allez cuire votre rôti au four sans apport de matière grasse. Il va exclusivement cuire dans sa propre graisse.

La recette pour 5/6 personnes:

1 rôti de porc (1kg)
Herbes de Provence
Aluminium

Préchauffer votre four à 210°C
Prendre un morceau de papier d'aluminium assez long pour pouvoir faire une papillote avec votre rôti.
Mettre le rôti au centre, mettre des herbes de Provence. Refermer le papier d'aluminium.
Enfourner pendant 1h10.

Comme vous pouvez le voir à la sortie du four, le rôti a rendu sa graisse lors de la cuisson.

Idées recettes:


Pour le soir, avec une julienne de légumes c'est très léger.

Comme nous sommes que 2, j'ai accommodé le reste du rôti en le réchauffant avec une sauce tomate, servi avec des pâtes. Le rôti est resté bien tendre.

Tajine de Kefta aux oeufs selon Kitchen Trotter

Depuis le temps que j'ai reçu ma box kitchen trotter direction le maroc, je n'avais pas pris le temps de réaliser cette recette... Et c'était une erreur de ma part d'avoir attendu si longtemps!!!!
La recette est rapide et simple à réaliser et ce fut un régal plein de saveurs!!!!

Voici la recette pour 4 personnes:

400 g de viande hachée
4 œufs (facultatif pour paulo qui n'aime pas les oeufs ;-) )
4 tomates bien juteuses
1 oignon
Persil
Huile d'olive
Sel poivre
Raz el Hanout (1,5 cac = 8g)
Harissa ( 1 à 2 cas)

Hachez très finement votre oignon. Dans un plat, mettre 1/4 de l'oignon avec le persil, la viande hachée.
Mélangez bien. Ajoutez le Raz el Hanout puis le sel. Formez des boulettes. réservez au frais.

Dans une poêle, un tajine ou encore un wok (c'est ce que j'ai fait), faites chauffer l'huile d'olive. Coupez les tomates en petits dés. Ajoutez les tomates et l'oignon restant dans le wok. Ajoutez la harissa.  Salez, poivrez.
Faites cuire pendant 10 minutes.

Ajoutez les boulettes et laissez mijotez encore 10 min.

Cassez les œufs puis laissez cuire encore 2 min.

Je vous propose de servir ces boulettes avec de la semoule... Extra!!!! A recommencer de toute urgence ;-)

Je vous mets le lien de kitchen trotter pour ceux qui ne connaissent pas: http://www.kitchentrotter.com/

Une idée cadeau originale pour voyager depuis chez vous!!!!

Tagliatelles au chorizo

Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide et extrêmement simple de tagliatelles au chorizo. Bien sûr vous pourrez accommoder cette recette avec toutes les pâtes que vous le souhaitez.

Recette:

Tagliatelles
Chorizo (5-6 rondelles par personne)
Olives vertes (4-5 par personne)
Poivron en lamelles
Sel, poivre
Basilic

Faire cuire vos tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Faire chauffer dans une poêle, les lamelles de poivron avec le chorizo à feu doux. Pas besoin d'ajouter de la matière grasse pour faire revenir le poivron car le chorizo est déjà assez gras.
Ajouter les olives vertes au bout de 5 min.
Une fois les poivrons cuits, assaisonner puis mettre un peu de basilic.

Servez chaud!!!

Petites astuces:

Toujours prévoir des poivrons en lamelles dans votre congélateur (pour les adeptes du poivron). Il existe des sachets surgelés de trio de poivrons (très pratique). Ou pendant la saison des poivrons, lavez-les poivrons, épépinez-les, coupez-les en lamelles et disposez-les au congélateur dans des sachets.

Pour les herbes (basilic, menthe, persil, aneth...) je vous propose la même chose. Pour les garder fraîches, lavez-les, ciselés-les et mettez-les dans des sachets étiquetés au congélateur. Vous pourrez piocher au fur et à mesure. Vous pouvez également les acheter déjà congelées.

Choucroute au thermomix

Aujourd'hui je vous propose la recette de la choucroute au thermomix que nous avons mangée ce week end!!!!

Très rapide et très simple... pas de risque de débordement de l'eau, pas de risque que la choucroute quant à elle manque d'eau, pas besoin de plusieurs casseroles... le thermomix en lui même suffit... Et vous pouvez faire autre chose en même temps!!!!

La recette pour 4 personnes:

1 kg de choucroute cuite ( 250g par personnes)
2/3 pommes de terre par personne pas trop grosse
1 litre d'eau
1 Kub'or
1 saucisse de montbéliard (1pour 3 de préférence mais 1 pour 4 peut suffir)
4 tranches de poitrine fumée
4 saucisses de francfort

Eplucher les pommes de terre. Les laver et les disposer dans le panier cuisson du thermomix.
Mettre l'eau et le Kub'or dans le bol du thermomix. Déposer le panier cuisson.
Mettre la choucroute dans le varoma. Ajouter les tranches de poitrine fumée coupées en deux. Ajouter la saucisse de montbéliard piquée et coupée en 4. Poser le varoma sur le couvercle du thermomix.
Programmer 35 min température varoma vitesse 1.
A 30 min, ajouter les saucisses de francfort dans le varoma. (Ne faites pas comme moi, ne les oubliez pas dans le frigo!!!!)

C'est prêt, vous pouvez la déguster avec un peu de moutarde...

Bagel à ma façon

Ce soir on s'est encore régalé...

J'ai laissé les pains à bagel décongeler tranquillement cet après midi... Et bien ils ont gardé toute leur saveur...

Pour changer de la semaine dernière, j'ai fait dorer au four les pains inférieurs avec quelques tranches de chèvre. Une fois le fromage coulant, j'ai mis une tranche de coppa, un peu de mâche et une nouvelle tranche de coppa...

Voilà le résultat!!!!

Si vous êtes comme paulo et que vous n'appréciez pas le chèvre, vous pouvez mettre du comté en fines tranches...

Je vous mets le lien de mon article précédent où vous pouvez retrouver la recette de ces merveilleux petits pains à bagel: http://gourmandise9.blogspot.fr/2013/09/bagel-au-saumon-pains-realises-au.html