Cheesecake au saumon fumé

Recette pour 2 personnes: 

1 tranche de saumon fumé
Ciboulette ou aneth fraiche
1 citron
100g de st moret
2 CaS yaourt nature ou fromage blanc
100g de crackers
35g beurre
Poivre
1 oeuf

Préchauffez votre four à 180 °c.
Faites fondre le beurre. Écrasez les crackers et ajoutez le beurre fondu. Bien mélangez. Mettez la préparation au fond de vos moules.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le st moret, et le fromage blanc. Ajoutez les herbes, le poivre et le saumon en petits morceaux.
Ajoutez le jus d'un citron. Bien mélangez.
Mettre la préparation dans vos moules.
Enfournez 40 min.

Laissez refroidir au frigo au minimum 4h

Rouleaux de Printemps

Aujourd'hui je vous propose de voyager avec la recette des rouleaux de printemps. Ce n'est pas si compliqué que ça à réaliser. Vous pouvez les servir en entrée (1/personne) ou en plat principal (2à3/ personne)

La recette:
Vous aurez donc besoin :

Galettes de riz
Vermicelles de riz
Salade
Menthe
Carottes en julienne
Crevettes

Faire ramollir les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 4 min. (instructions indiquées sur emballage). Égouttez les.
Prenez un plat d'eau. Y tremper une par une les galettes de riz. La disposer sur un torchon propre. Attendre 30 secondes. Commencer par déposer les crevettes (2/rouleau), la salade, les feuilles de menthe (3/rouleau), les carottes puis les vermicelles.

Rabattre sur les cotés pour commencer, puis rouler les ingrédients sur eux-mêmes.

Servez les avec une sauce soja!!!!
Bon appétit...

S'il vous reste des vermicelles et des carottes:

Faire revenir des petits morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes. Après 5 min, ajoutez les vermicelles. Poivrez, ajoutez un peu de gingembre moulu. Terminez avec un filet de sauce soja!!!! Servez chaud

Bagel au saumon fumé (Pains réalisés au Thermomix)

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire plaisir à Paulo en lui concoctant une petite surprise après sa dure journée... ;-)

L'idée des bagels me trottait dans la tête depuis un petit moment... J'ai donc mixé une recette trouvée sur internet " http://eatinerrance.com/tag/bagels/ " et la recette d'un livre spécial NY (cadeau de mon anniversaire de la part d'Aurel)

Voici l'adaptation de ma recette pour 8 pains à bagel:

Pour la pâte:
500g de Farine
2 cas de miel (ici de lavande) (30 g)
2 cac de sel ( 8 g)
2 cas huile (30ml)
25 cl d'eau
1 sachet de levure déshydratée de 5,5g

Pour le pochage:
2 litres d'eau
1 cas miel
1 cac de gros sel

Pour la dorure:
1 oeuf
Des graines de pavot

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Programmer 10 min de pétrissage.

Mettre la pâte dans un saladier chaud et couvrir d'un torchon. Laisser reposer 1h. La pâte doit doubler de volume.

Ensuite travailler la pâte pour la "dégazer" et former 8 petites boules de 90 à 100g chacune. Percer le centre et élargir les bords (car la pâte va encore lever). Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 min.

Préparer le liquide de pochage.
Préchauffer le four à 180°c.

Une fois l'eau en ébullition, pocher un par un chaque pain à bagel 1 minute (30 secondes par face). Se servir d'une écumoire.

A la sortie du bain de pochage, poser les pains sur un torchon propre.

Ensuite, les disposer sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Et les badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine. Mettre des graines de pavot.

Enfourner 25 minutes....

Une fois refroidis. Couper les pains en deux.

Les mettre au grille pain, étaler du fromage ail et échalote, un peu de mâche, un filet de jus de citron et une tranche de saumon fumé!!!!!

Bon Appétit!!!

J'ai congelé le reste des pains...