Mini cannelés lardons/gruyère

Aujourd'hui je vous propose une petite recette pour l'apéro qui change et qui n'est pas difficile à réaliser. Il faut juste y penser avant car il y a un temps de repos de 2h...

Recette:

Pour 50 pièces.
Ingrédients:
100g farine
1oeuf + 1jaune
500ml lait
60g beurre
100g gruyère râpé
100g lardons (allumettes)

Faire bouillir le lait et le beurre
Dans un saladier mélanger les œufs et la farine.
Ajouter le lait+beurre petit à petit. Bien mélanger.
Laisser reposer 2h au frigo.
Préchauffer four à 250 degrés.
Ajouter le gruyère râpé puis les lardons.
Verser dans les moules.
Cuire 5min à 250 degrés puis 35min à 180 degrés.
Laisser tiédir avant de démouler.