Galette des rois au Thermomix

Comme promis, je partage avec vous LA recette de notre galette des rois 2019. Sans exagérer, elle était très bonne et je suis fière de moi car habituellement je la trouve sèche.

J'ai compris pourquoi... les années précédentes je mettais juste de la frangipane... mais cette fois-ci j'ai ajouté de la crème pâtissière!!!!

Recette:

Crème pâtissière:

2 jaunes d'œuf
250 ml lait
50g sucre
30g farine
1 gousse de vanille

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 7 min 90 °c Vit 4
Laisser refroidir.

Frangipane:

2 Œufs
125g Amandes en poudre
100g sucre
90g beurre mou

Galette:

2 Pâtes feuilletées pur beurre
1 Œuf + 1 pincée de sel
1 fève

Mélanger la crème pâtissière à la frangipane.
Etaler une pâte feuilletée sur une plaque du four.
Verser la préparation à base de frangipane.
Mettre la fève.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Mettre un peu d4eau au pinceau pour bien coller les deux pâtes et fermer à l'aide d'une fourchette.
Badigeonner votre galette avec l'œuf et le sel.
Mettre au frais 30 min.
Préchauffer four à 180°c.
Décorer à l'aide de la pointe d'un couteau votre galette.
Enfourner 40 min.
Ne pas hésiter à couvrir avec une feuille de papier d'aluminium pour qu'elle ne brûle pas.

Bonne dégustation à vous!!!!